湖藕

湖藕，又名粉藕，表皮光滑微红，藕丝浓密而绵长。湖藕的含糖量较低，淀粉含量丰富。生食甜脆可口，熟食炒不变色，煨炖汤汁清澈，口感颇佳，老少咸宜。其中以莲藕排骨汤最为出名。

地区分布

莲藕的产地主要分布在江苏、山东、湖南、湖北等地。莲藕主要分布在长江以南地区。莲藕几乎在全国各地都是可以种植的。

生长习性

生长环境:湖藕,是睡莲科睡莲属植物的一种。生长在淡水河湖、池塘、水田、溪流等水域中,适宜生长温度为25-30℃。湖藕长于水中,其地下茎能向水心生长,能够在湖水最深处生存。莲藕,是莲科荷属植物的根茎。莲藕需要生长在泥质淤泥底的池塘、湖泊、塘田、荒畦中,适宜生长温度为20-28℃。莲藕具有良好的适应性,可在不同的土壤水质、温度环境下生长。

繁殖方法

整藕繁殖

这是目前繁殖连藕使用最多的一种方法，因为它的繁殖速度很快，产量上也比较高，不过也是最为传统的方式。即使这个方法很常用，但在繁殖时也有很多需要注意的问题，尤其是选择整藕时，应该要挑选粗壮的、没有病害的，同时子藕的发育也要饱满。这种方法虽然产量上较高，但需要的重量也比较大，因此在种植成本上也相应地增加。

莲子繁殖

这种方法并不是很常用，因为莲子的外壳比较坚硬，所以出芽时会受到影响，如果想要使用这种方式，就必须要对种子进行处理。通常要先把莲子壳的一侧敲破，然后直接放在温水里浸泡，等到长出幼芽之后再去栽种。这个方式在操作的时候并不是很难，只是需要的时间比较长，为此导致连藕的栽培周期延长，这样也是会影响到种植户的经济效益。

子藕繁殖

这样的繁殖方法跟整藕繁殖是差不多的，只是种植时用的是整藕上的子藕来种植，这样就可以减少种藕，那么成本上也会相应地减少。不过子藕分的节数比较多，但不管是几节的子藕，都是可以拿来繁殖的。不过单独把莲藕切下来进行栽培，成活率也不会很高，所以最好是用萘乙酸浸种，然后再去栽种，这样可以大大提升莲藕的成活率，使种植户的利益得到保障。

定芽繁殖

这是种新型的繁殖方式，主要是使用子藕顶端的芽来进行种植的，不过所用的顶芽要带上基节，否则成活的机率就会很低。同时在栽种的时候要特别小心，也有很多需要注意的地方。栽种时应把顶芽插在软土的中间，然后在上面盖上塑料薄膜，等到基节长出根以后，才可以进行移栽，如果没有达到这样的效果就直接移到大田里，成活的机率也是比较低的。

栽培方法

1、选择品种与水面

（1）需要选择适宜深水栽培的优良品种，要求种藕新鲜、粗壮、完整无缺、顶芽完整、至少有2节以上充分成熟的藕身。

（2）需要选择浅湖、河湾、水流平缓、涨落平稳、水下淤泥层的厚度达到20cm以上的水面，要求该水面在夏季汛期时，最大水位不超过120cm。

2、藕的整地施肥

（1）如果条件允许的话，需要带水耕耙，如果水位比较深，不方便进行耕耙的话，可以用大铲将田土适当整平。

（2）在进行耕耙的时候，每亩需要施入堆厩肥1500-2000kg，或者绿肥鲜草2500kg作基肥。需注意，因为深水田中容易缺磷，因此建议每亩施入磷酸钙20-30kg。

3、种植水面的水位调节

前期保持5-10厘米深的水层，以利水温升高，促藕芽早发快长。当立叶及分枝旺盛生长时，逐渐加深水位到17-25厘米。

到座藕期，在3-5天内逐渐降低水位到10厘米左右，促进长藕。成熟期水位保持3-5厘米。

4、藕的栽培以及管理要点

（1）因为深水田中的水位比较深，土壤温度回升比较慢，因此深水藕的种植时间需要比浅水藕晚10-15天左右。

（2）因为肥料容易在深水中流失，因此不建议施入液体肥料，可以使用固体肥料，在施肥时需要把厩肥或青草埋入泥中，若追施化肥，便需要充分混合化肥与河泥，做成泥团后再施入藕田中。

（3）平时还需要防涝防风浪，在汛期到来时，如果立叶被淹没了，需要在8小时内紧急排水，使荷叶露出水面，防止被淹死。

（4）如果在结藕期受到了台风袭击，便容易造成减产，因此可以在藕田的四周种几行茭白，防风消浪，减轻风害。

（5）因为深水藕多为晚熟品种，因此不采收嫩藕，当立叶全部发黄时，便可以挖藕上市。

5、藕的追肥次数与追肥量

①第一次追肥（有1-2片立叶）：可以结合中耕除草，每亩追施高氮复合肥25-30kg、有机无机复混肥30kg。

②第二次追肥（有5-6片立叶）：每亩追施高氮钾复合肥30-35kg。

③第三次追肥（出现终止叶）：每亩施入高钾型复合肥15-20kg。

病虫害防治

1.清除田间杂草，合理控制种植密度，减轻田间郁闭度，降低湿度。

2.药物防治：蚜虫危害高峰初期可选用施定康(吡丙吡虫啉)或诺吉(20%啶虫脒)或绿亨103(8%丁硫啶虫脒)或绿亨109(30%高氯吡虫啉)等喷施。

营养价值

1、补血益血

湖藕中铁、钾、锌等微量元素含量丰富，这些微量元素有益于红细胞的产生，缺铁性贫血的人经常吃藕，具有益血补血的功效。

2、助消化

湖藕中的膳食纤维和微量元素含量丰富，机体中的微量元素有助于分泌消化酶，膳食纤维有益于肠胃的蠕动，帮助排除体内的毒素和废物，促进机体的消化和吸收，所以经常吃湖藕有助于消化功能的改善。

3、止血

湖藕中含有丰富的丹宁酸，对于收缩血管和止血非常有帮助；湖藕中丰富的维生素K也具有止血，防出血的功效；所以常吃湖藕对于经常便血，尿血，淤血，吐血的人是非常有益的。

4、降糖降压

湖藕中的膳食纤维有助于降低血液胆固醇，而且膳食纤维还能延缓食物的消化，延长饱腹感，减少食物摄入，从而在一定程度上起到降脂的作用，而且湖藕中钠多钾少，有利于稳定心率，调节血压，三高患者常吃湖藕有益于心脏和全身健康。

5、美容养颜

湖藕可以养阴清热，润燥止渴，且湖藕中维生素C和维生素B含量丰富，其中维生素C可以抑制黑色素生成，促进胶原蛋白的合成，有助于美白、淡斑、肌肤细腻光滑，因此常吃湖藕可护肤。