结球甘蓝

结球甘蓝是十字花科、芸薹属植物。原产于地中海北岩；中国各地均有培。喜欢温和冷凉的气候，不耐炎热，生长适宜的温度为10-20℃，25℃以上生长缓慢，不耐干旱与水渍，要求疏松、肥沃的土壤类型。甘蓝营养元素很丰富如优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等等，吃甘蓝可以补充营养，强身健体，作蔬菜及饲料用，叶的浓汁用于治疗胃及十二指肠溃疡。

形态特征

二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。根系主要分布在30cm以内土层中。茎短缩，又分内、外短缩茎，外短缩茎着生莲痤叶，内短缩茎着生球叶。甘蓝的叶片包括子叶、基生叶、幼苗叶、莲痤叶和球叶，叶片深绿至绿色，叶面光滑，叶肉肥厚，叶面有粉状蜡质，有减少水分蒸腾的作用，因而甘蓝比大白菜的较强的抗旱能力。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色;花为总状花序，异花授粉，甘蓝所有的变种和品种之间相互杂交。果实为长角果，种子圆球形，红褐或黑褐色，千粒重4g左右。

分布范围

甘蓝具有耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

栽培技术

1.选择适合的土壤：结球甘蓝适合在肥沃、疏松、排水良好的土壤中生长。pH值在6.0-7.5之间，土壤含盐量要控制在1.5%以下。

2.选择合适的时间：一般在春季末夏季初进行栽培。

3.种植方式：结球甘蓝可以直播，也可以进行育苗移栽。直播可以直接将种子撒在地面，而育苗移栽需要先将种子发芽，然后将幼苗移栽到田地上。

4.管理：结球甘蓝生长期需要充足的水分和养分。在生长期间，需要及时浇水、施肥。另外，及时除草、锄地、松土等也是必要的。

5.收获：结球甘蓝一般在生长期达到20-30天左右时进行收获。先将甘蓝株拔出，然后将地下部分拔出，清洗掉泥土，晒干水分即可。

主要价值

1.药用功效：缓急止痛，养胃益脾。

2.食用价值：卷心菜即圆白菜，它的营养丰富，味道鲜美，在饭店吃的炒饼用的菜就是它，如果用其他蔬菜，炒饼的味道会变味。圆白菜还有很好的食疗保健作用。包菜能够促进人体新陈代谢，具有清肝的作用。圆白菜含有抗氧化的营养素，有防衰老、抗氧化的效果;圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜。它也是妇女的重要美容品;它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标;圆白菜中含有某种"溃疡愈合因子"，这是一种维生素，对溃疡有着很好的辅助治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃。

生长习性

甘蓝对环境的要求和大白菜基本相同，但比大白菜适应性更广，抗性也更强一些。

甘蓝喜温和气候，能抗严霜和较耐高温。结球期适宜的温度为15--20°C，但适应温度范围为7--25°C，幼苗能忍耐-15°C低温和35°C的高温。甘蓝要求土壤水分充足和空气湿润，若土壤干旱会影响结球，降低产量。甘蓝为长日性作物，对光强适应性较宽，光饱和点为30000--50000lx。甘蓝为喜肥和耐用肥作物，吸肥量较多，在幼苗期和莲座期需氮肥较多，结球期需磷、钾肥较多，全生长期吸收氮、磷、钾的比例约为3:1:4。每生产1000kg叶球，吸收氮4.1--4.8kg、磷0.12--0.13kg、钾4.9--5.4kg。在施足氮肥的基础上，配合施用磷、钾肥，有明显的增产效果。

功效作用

1.抗氧化作用：结球甘蓝中的花青素具有一定的抗氧化作用，能够清除体内的自由基，延缓衰老，降低体内炎症反应。

2.降血糖作用：结球甘蓝中的膳食纤维可以增加肠道内的长度，减缓食物在肠道内的吸收速度，有助于控制血糖，降低糖尿病的风险。

3.降血脂作用：结球甘蓝中的膳食纤维可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，有助于降低血脂，降低心血管疾病的风险。

4.促进消化作用：结球甘蓝中的膳食纤维可以增加肠道内的体积和刺激肠道蠕动，有助于促进消化和排便。

5.抗炎作用：结球甘蓝中的花青素具有一定的抗炎作用，能够减轻炎症反应，缓解疼痛和肿胀。

营养成分

结球甘蓝包菜是一种营养丰富的蔬菜，其富含多种营养成分，包括维生素C、维生素K、膳食纤维等。其中，维生素C是一种重要的抗氧化剂，能够帮助身体抵御自由基的伤害；维生素K则具有促进血液凝固的作用；膳食纤维则有助于促进肠道蠕动和排便，降低胆固醇和心血管疾病的风险。此外，结球甘蓝包菜还含有一定量的钾、钙、镁等矿物质，有助于维持身体的生理平衡。

病虫防治

结球甘蓝生长的初期容易受到菜青虫的危害，菜青虫是菜粉蝶的幼虫，他啃食嫩叶，严重能引起绝产。要采用低度低残留高效的杀虫剂进行治理。喷施杀虫剂的时间最好是在傍晚时候，此时喷药可以避免由阳光照射引起的浓度和成分的变化，利于发挥杀虫剂的最大功效。