野生菌怎样放冷冻保存

野生菌放冷冻保存时，可以先将其应清水洗净，晾干后放入冰箱的冷冻层，冻上24小时后取出，然后等待化开，再用纸巾将水分吸走，把野生菌装入保鲜袋中，再进行冷冻，就可以长期保存了。野生菌味道鲜美，含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种矿物质和多种维生素，但注意不可一次性吃太多，避免造成不适。

野生菌的介绍

野生菌一般生长于云南松、高山松、占风松等针叶林和混交林地带，单身至群生，占全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。

野生菌生长受到气温、日照、地势、周期等自然条件的影响，一般来说，毒菌的颜色比较鲜艳，有疣，毒菌的帽子上会有疙瘩，还有的有红斑、沟托、沟裂，有的菌子上有菌托、菌环，一般的毒菌摘断以后会有浆汁流出来，味道刺鼻。

野生菌在采食时，千万要采自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌子，采来的野生菌不要全放在一起炒，因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，避免中毒产生不适。