花椒树从落叶到发芽前的休眠期可以修剪，修剪时大多采用短截修剪，疏剪，老树修剪和多主枝修剪。花椒树在修剪时需要将徒长枝、干枯枝、病虫枝、过密枝、交叉枝、重叠枝、纤细枝全部剪掉，生长结实的树木要轻剪，生长衰弱且结果树木要修剪重，这样植株才能生长更加旺盛。
花椒树在修剪时，它的切口斜度保证在30度以上，保证光滑，7月份修剪时，每棵树都必须留下几根带叶子的枝梢，能够确保新枝梢的正常抽发。
