葡萄树一般在夏季和冬季进行修剪，首先从基部剪除老弱伤残枝、枯枝、病虫枝、纤细枝、部分交叉重叠枝等，根据品种、长势、部位决定修剪的长度，留下强枝，修剪弱枝就短留，一年生的枝条可以做短截处理，确定好留芽量，最好是6-8个，少留枝芽。
葡萄枝修剪时剪口要平滑、不留毛茬，伤口需要及时护理，用伤口保护剂或者白乳胶涂抹伤口，养护在阴凉又通风的温暖环境之中。
