黄秋葵的营养价值和食用方法

黄秋葵(黄蜀葵、黄葵)

学名：abelmoschus moschatus

别称： 羊角椒、黄葵、补肾菜、羊角豆、洋辣椒、咖啡黄葵等

形态特征：－年生草本，高达2m。叶大，互生，掌状5~9深裂，裂片披针形，具不规则齿缘。花单生枝顶或叶腋，黄色至白色。

生态习性：喜阳，不耐寒。

花期：7~9月。

花语：鼓励。

园林用途：植株高大，花色大而艳丽，作花境、花坛的景观背景或墙角、篱边、庭院中。

种类识别：同科不同属植物---芙蓉葵(大花秋葵)hibiscus grandiflorus 两者都高大、花大、叶大、耐盐碱。芙蓉葵是多年生花卉，叶广卵形，不裂。

营养价值：嫩果(荚)肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高，堪比人参（在日韩即称为绿色人参）却比人参更适合日常食补。可炒食、煮食、凉拌、制罐、做汤及速冻加エ等。幼果中还含有－种黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐カ。嫩叶也可食用。花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效，有－定的抗癌作用。种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质，能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。