毛豆是蔬菜吗

毛豆算是蔬菜的一种，也叫菜用大豆，它是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆，也就是新鲜连荚的黄豆。

毛豆是一年生的农作物，荚为扁平形，有细毛，因此取名叫毛豆，新鲜的豆荚为嫩绿色，晒干之后就是大豆。

荚果长5-6cm，有2-4粒种子，新鲜时为扁椭圆状卵圆形，淡绿色，干后为黄色、黄绿色。

辨别方法：新鲜的毛豆荚硬实，豆为绿色、绿白色，有半透明的种衣包裹，轻掐会流出汁水，豆荚若是发黄暗淡，豆荚容易开裂的话，则是不新鲜的毛豆。

生长环境：毛豆喜欢高温的生长环境，苗期温度应在20-25℃，低于14℃会影响开花，毛豆需水量大，生长期间需勤浇水，开花结荚期土壤的含水量应在70%-80%之间，荚果膨大期含水量应在70%-75%左右。