枫树的作用用途

经济价值
木材，岩枫 (Acer pseudoplatanus)的木材是最有价值的高级木材之一。
枫树糖浆某些种类的枫树可以产出枫树糖浆。

观赏价值
园艺
枫被屋主、企业和市政局等种植作观赏树。挪威槭（Acer platanoides）就是常见的例子，因为挪威槭生长迅速及特别耐寒。此外，挪威槭亦是一些地区的入侵物种。尤其是小或稀有的枫树品种，常被制作成标本。

赏枫胜地
枫树的观赏性很强，当枫树成片形成枫林时，深秋的景色极美，在中国最著名的赏枫胜地有四处，并称中国四大赏枫胜地，它们是北京香山、苏州天平山、南京栖霞山、湖南长沙岳麓山。
洋溪古枫
位于浙江省泰顺县洋溪乡洋边村，树龄1000年，树高26米，平均冠幅20米，胸径1.75米，是浙江省温州市十大古树名木之一。

怀宁古枫
怀宁县清河乡温桥村黄家老屋有一棵树龄高达800余年的枫树，尽管以前多次遭受劫难和雷击，但是至今依然生机勃勃，尤其是在隆冬时节，枝头的树叶青里泛红，且迟迟不肯落下，在民风淳朴的乡村形成一道奇特亮丽的风景。