土豆长到什么时候可以挖

当土豆生长成熟就可以采挖，也就是当茎叶开始变黄变枯萎的时候，它的匍匐茎会变干缩，并且还会和块茎分离，这个时候块茎已经停止生长和增重了，进行采挖是比较适合的。采挖的时间不能太早，不然块茎还没有足够成熟，不但容易遭受碰损，产量也会降低，而太晚采收的话，可能会引起病虫害和冻害。