麦子分为春小麦和东小麦。若是种植的春小麦,春节之后播种,8-9月份就可收获。若是种植的冬小麦,在9月中下旬到10月上旬进行播种,到来年的4到5月就可收割。播种要根据所在地区的气候环境、地形、地貌、土质来决定,一般是山丘地,阴坡宜先种,向阳地温度高宜后种。长城以北种植春小麦,长城以南种植冬小麦。