甘蓝零下3度左右就容易被冻伤、冻死，耐寒性并不高，冬季栽培需搭架温室，合理控温才行，否则难以越冬。
甘蓝在生长期间会消耗大量水分，发现土壤干燥还需及时浇水保湿，保证一定湿度，满足对水分需求。
甘蓝喜肥沃的土壤环境，栽培期间还需定期追肥，主要施加无机肥、饼肥，提高土壤肥力，这样更利于生长。
