江苏或山东产出的白果品质最佳，白果是一种药材，也是银杏树的果实，在我国山东、江苏、广西、四川、河南、湖北等地均有大规模种植银杏树，且白果通常在9-10月份上市，白果成熟后为黄色，属于一种保健滋补的药材，它含有粗蛋白、还原糖、核蛋白等多种营养元素，适量食用具有保护血管、平咳止喘的作用。
