香菇是生活中比较很常见的一种蔬菜，为侧耳科植物香蕈的子实体，又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇。香菇的菌盖形状为圆形，表面颜色为茶褐色，或者是暗褐色，上面有深色的鳞片，还有棉毛，颜色为白色或黄色，菌盖下面有菌幕，它具有黑棕色的外皮。
