香草香草百科

香草（fragrant herb）香料植物，含有芳香性挥发油，抗氧化剂，杀菌素，不仅可驱蚊蝇、美化环境、净化空气、美化居室，还广泛用于美容、沐浴、饮食及医疗。代表植物有薰衣草、迷迭香、百里香、藿香等。

香草释义

指一切具有特殊香气、口感的草本植物，大多起源于地中海沿岸，分为一年生和多年生2种。由于香草内含醇、酮、酯、醚类芳香化合物，枝叶会发出怡人的香气，其根、茎、叶、花、果实及种子可供人类使用。香草植物的枝叶常年溢香，枯而尤存，被人们称为四季飘香的“天然香水瓶”。

我们习惯将香草植物称为Herbs Plants，Herbs源自拉丁文“绿色的草”之意，“绿色的草”本也是一种药用植物，后渐渐成为凡是对人类生活有帮助的草本类植物总称，原仅以草本为主，现扩大木本，并陆续增加中。2000年台湾成立“台湾香草联盟”产销班子，推广的是欧洲的香草，使用“Herbs”这个字。实际上．Herbs依成分可细分为香味料类(Aromalic herbs)、辛味料类、酸味料类、什味料类(Sugerherbs)、苦味料类、盐味料类(Salt herbs)、香原料类(Perfumne herbs)、药用类、去味料类(Masking herbs)及染料类(Dyeing herbs)等十类，一般推广的欧洲香草仅为香味料类香草。

香草物种简介

香草形态特征

直立灌木，高25～60厘米，密被微毛。叶对生，具短柄，卵形或卵状矩圆形，长2～5厘米，先端钝，基部浑圆，边缘有粗锯齿，两面密披灰色短柔毛。聚伞花序，为具柄的花束，多花，长1～1.5厘米；萼钟形，长约2毫米，被微毛，5深裂，裂片披针形；花冠蓝色，管长约4毫米，5裂，有1裂片较大，边缘有睫毛，外面被微毛；雄蕊4，2长2短，伸出；花柱线形，两短裂。蒴果球形，外面被粗毛，分裂为4个凹陷的粟瓣，瓣缘内弯如翅，抱着种子。花期6月。

香草主要价值

食用价值

在欧美地区，香草的运用就象中国厨房里必不可少的葱、姜、蒜，用于调理菜肴。在我国香草植物也有一些传统的食用方法，可以作为主料入菜，比如芝麻菜、蒲公英、龙蒿、薄荷；也可泡茶饮用，如清凉醒神的薄荷茶、清爽芳香的柠檬草茶等。

人们利用芳香植物作为香料，战国时即用之蒸肉，掺饭食和浸酒以增进香味；还可以直接作为蔬菜水果食用，及做天然防腐剂加入到食品中。

景观价值

在园林中可以用一种或几种芳香植物构成一个相对独立的景观，发挥出芳香植物的特色。留园的“闻木樨香轩”就是一个很典型的例子，用的是桂花这个很好的芳香树木，金秋时节，明月当空，桂花满树，芳香四溢，来此轩中，闻香赏月。

其他价值

可以利用香草植物发展休闲观光农场、香草盆景、制作香草花叶茶、提取香草精油、加工香草工艺品。

香草栽培技术

1、播种

播种时间：香草多为草本植物，以春秋两季播种为主，不同的香草植物会有所不同。

2、水肥管理

香草植物在生长的前、中期对水分要求较多，盆栽3d左右要浇水1次。

香草对肥料的要求倒是不高，在其生长迅速的春季(3月-5月),可按月浇灌1%的氮磷钾复合肥溶液，要注意过多的氮肥易造成徒长，肥料不足会使节间伸长叶片变小，品质与产量下降。

3、植株管理

对于草本植物，香草的植株管理以摘心为主，通过适时的摘心可以更好的促进分枝，增加枝叶量。一般在种子发芽后，真叶长出四五叶后，我们就要进行摘心。香草植物通过摘心伤害了枝条顶端，同时也唤醒了下方原来休眠的芽开始长出来，容易拥有比较多的分枝，长大后就比较茂密，株形比较好看，同时还可以通过摘心控制高度防止倒伏。但也要注意，过多的摘心会造成枝叶过于茂盛，让下方的叶子无法接受足够的阳光，反而会造成植株长得不好。

4、采收

采收香草的一般在晴天早上10点左右。这时太阳刚把叶子上的水份晒干，气温也不会太高，香草的香味这时最醇浓。可以平地面将地上部分割下或剪下地上部分3/4,剩约1/4高让它继续生长。好的香料，最好在开花前就采收。想要有比较长的采收期，应该控制生殖生长减少开花。每次采收后，还要及时补充N肥或有机肥，要让香草植株恢复生长。

采收起来的香草，你可以用将它冷冻起来，或是浸泡在橄榄油中，烹调时就可以直接用。最方便的是采用干燥的方法。在福建比较潮湿，倒是要特别注意如何保持干燥。一般采用倒挂的方式，放在阴凉的地方风干。等完全干燥后，用纸巾包起植株压碎后存在密封罐。

如果是做为家庭盆栽观赏的香草植物，在观花采叶的同时，别忘记采收种子哦，这样你就可以一年播种2次-3次，实现简单的周年生产了。

5、病虫害防治

香草植物的收获对象多是茎叶或花的部分，而且都与饮食有关，最好不要使用任何农药，如果发现有病虫害时，就必须及早处理应对。实际上香草植物因为自身的特有香味，在日常养护中做好水肥管理与通风措施，病虫害就不易发生。比较常见的是蚜虫，蚜虫群生于新芽和叶片的背面，吸取叶汁，购买苗株时就应仔细确认，保持通风良好，可以用手摘离，家庭盆栽可以用烟草泡出的水进行防治。

香草相关寓意

香草有寓意，买了送自己送朋友都要留意。

薰衣草寓意“等待爱情”。

藿香又名“祝福草”，自然寓意“衷心祝福”。

幸运草寓意“意外惊喜”。传说，幸运草是古代幸运之神手中的圣物，被放在谁的屋里，谁就会得到惊喜。

迷迭香寓意“柳暗花明”，它又名“迷魂草”，送给你心爱的人，它会地告诉她你的心……

百里香寓意“吉祥如意”，欧洲中世纪的妇女赠送给勇敢骑士的围巾上刺的就是百里香的图案，意为保佑一切平安。

山桃草寓意“仙人指路”，带给人成功的希望。

银灰菊寓意“大富大贵”。