茶的种类

绿茶：炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。红茶：小种红茶、工夫红茶、红碎茶。黑茶：湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、滇贵黑茶、陕西黑茶。白茶：白芽茶、白叶茶。乌龙茶：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙。黄茶：黄芽茶、黄小茶、黄大茶。

炒青绿茶分为：眉茶、珠茶、细嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等。烘青绿茶分为：普通烘青、细嫩烘青等。晒青绿茶分为：川青、滇青、陕青等。蒸青绿茶分为：煎茶、玉露等。

小种红茶包括：正山小种、烟小种。工夫红茶包括：川红（金甘露、红甘露等）、祁红、滇红、闽红（金骏眉等）等。红碎茶包括：叶茶、碎茶、片茶、末茶。

白芽茶，主要是指银针等。白叶茶，主要是指白牡丹、贡眉等。

黄芽茶：包括蒙顶黄芽、君山银针等。黄大茶：包括霍山黄大茶、广东大叶青等。黄小茶：包括北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等。

闽北乌龙：大红袍、水仙、肉桂等。闽南乌龙：铁观音、奇兰等。广东乌龙：凤凰单枞、凤凰水仙等。台湾乌龙：冻顶乌龙，包种等。