莴笋需要去皮吗

莴笋是需要去皮的，因为这种蔬菜的外皮非常的粗糙而且坚硬，牙齿是无法嚼动的，咽下的话还有可能会损伤胃部的粘膜，所以为了口感和身体健康，莴笋必须去皮食用。莴笋上面的经脉是很容易塞牙的，因此植物要找到莴笋上面的纹路，然后再去掉上面白色的皮就可以了。

莴笋好吃的做法

1、莴笋去皮的做法

  凉拌莴笋：去皮的莴笋可以腌制食用，准备适量的莴笋、葱油、盐、白糖，将莴笋用用擦丝器擦成丝，加盐腌制半个小时左右去除水分，然后加入葱油、盐、白糖拌匀即可。

  清炒莴笋：在锅内注油，开中火加热，放入花椒爆香后，将莴苣片放入锅中煸炒均匀，起锅前添加食盐、味精即可。