玉米属于颖果类，玉米具有很强的耐寒性、耐旱性和耐贫瘠性，原来最开始的时候是从南美那边传到国内的，玉米是一种非常好的粮食作物。玉米是有果皮和种子的，所以玉米属于果实，按照植物学的分类，玉米属于其中的颖果类。
玉米的果实结构共由外表皮、中表皮、内表皮和种子这4个主要部分组成，一般我们经常说的玉米粒其实就是玉米果实的内表皮和种子这两部分，并且这两部分的分割界限是不明显的。
玉米果实结构图如下：
