核桃成熟的时间会受到栽种地地势的影响，平原地区的成熟时间在9月上旬，地势稍高的地区成熟时间在9月中旬至下旬，它有补肾固精、温肺定喘、润肠通便的功效，还含有大量的不饱和脂肪，能预防动脉硬化，还能预防乳腺癌、抑郁症、糖尿病。
核桃味甘、性温，可补肾固精、温肺定喘、润肠通便，含有大量的不饱和脂肪，能预防动脉硬化，还能预防乳腺癌、抑郁症、糖尿病。
