保存蒜苗的时候，可以先把蒜苗充分的预冷，之后把它装到筐中，或者是放在货架上面，并把温度控制在1℃左右就可以了。也可以把蒜苗给堆放好，再将其密封，并不断的抽氧灌氮3-4次，在保存的时候，要使账内的含氧控制为3%左右。另外，还可以用自然降氧法。
