胡葱的吃法：吃法多样色香味俱全

多年生宿根草本。鳞茎细长，纺锤形，外被赤色小鳞膜。冬季生叶，夏季枯萎，全株可作蔬食，鳞茎可制成调味佐料。多数健康饮食爱好者常常用胡葱来作原料，那么大家知道胡葱怎么吃、有什么吃法？下面小编为大家介绍胡葱的食用方法，一起看看吧！

【葱椒豆腐】

材料：豆腐，辣椒，蒜蓉，酱油，葱花

做法：

1、把买回来的豆腐切成条形，用牙签扎孔，放入盐水中浸泡5分钟，捞起晾干。

2、将切好的豆腐盛入盘子里，蒜蓉、辣椒剁碎放在豆腐上面，加少许酱油，再放入锅里蒸20分钟，端起备用。

3、另起一锅，倒入少许食用油、少许酱油、一个小天椒、葱花，煮沸后倒在豆腐上即可。

【胡葱笃豆腐】

用料 ：北豆腐一盒；胡葱一把；老抽适量；糖适量

做法 ：

1、北豆腐切1cm左右的片，平底锅少油两面煎至黄色；

2、加入老抽适量，糖适量，放入葱段；

3、稍微拌一下，加半碗水，盖上锅盖中火焖5分钟。

【胡葱生炒鳝】

原料：黄鳝2条，胡葱100克，蒜头1瓣，黄酒、葱、姜、酱油、麻油、精盐、白糖、味精适量。

做法：

1、黄鳝捏住尾部，将其头在墙上敲昏，用钉子将尾部钉牢于木板上。

2、拉住鳝头，用剪刀剖腹去肠杂，然后从头下左右两侧，将剪刀侧入，沿三角形鳝骨的一侧向前剪，剪刀深度涉及鳝骨尖端，这样就剪下了整条鳝肉。

3、鳝肉用盐捏后，沸水淋冲切片。

4、加上酒、姜汁、酱油渍10分钟。油热爆香蒜茸、姜片，推入鳝片，翻炒透后，烹酒起锅。

5、余油中投入胡葱段炒透，下鳝片炒和，调味，淋入麻油及撒上葱花。

【胡葱野鸭】

原料：野鸭1只（1250克）绍酒50克精盐15克葱末0．2克胡葱250克姜块6克小茴香3克砂仁1克芝麻油6克

制法：

1、将野鸭干褪毛（不必用沸水烫毛，用手拔毛即可），切去脚，开膛去内脏，放在清水中浸约两小时，取出洗净，沥去水。

2、炒锅置中火，放入小茴香、砂仁炒到发出香味取出，磨细成香料末。胡葱去根须洗净，切成长约4厘米的段，放在盛器内，加精盐7克及香料末拌匀，填入野鸭腹内，然后用细绳扎紧。再将鸭脯朝下，放入有竹畀垫底的锅里，舀入清水（淹平鸭身），加精盐8克烧沸，撇去浮沫，再加绍酒、姜块（拍松），用圆盘压住鸭身，将锅置微火上焖至八成熟，取出晾凉。

3、取鸭汤50克，加入葱末、芝麻油调匀成卤汁。食用时将鸭腹中胡葱取出，铺在盘底，再把鸭子用刀斩成块形，盖在胡葱上，浇上卤汁即成。