移栽葱要晒一晒是因为适当晾晒能将老根晒断，吸收肥水的新根和根毛也会消失，这样种下之后会促使新根再生出，从而能更快恢复生长，缓苗会更快，可提高产量。如果直接种下，老根会继续存活，但是这样的老根没有吸收能力，需要新根长出后才会恢复生长。
