莴苣是莴苣属的一种植物，别名千金菜、石苣、青笋等，品种有结球莴苣、沙拉菜、结球红菊苣等，原产地中海沿岸，在世界各国普遍栽培。莴苣茎干直立生长，叶片呈倒状的针形，顶端尖锐。除此之外，莴苣的花期是在二月份左右，通常繁殖的方法是进行播种繁殖。
