处暑为什么要吃鸭子

自古以来，吃鸭就是处暑节气的特色习俗，特别是北京地区至今还保留着这一传统，要知道民间关于处暑吃鸭这一传统，一直流传着诸多的吃法，比较常见的就有白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭等等，但大家知道为什么处暑吃鸭子吗?下面就来介绍下处暑吃鸭子的来源。

为什么处暑吃鸭子

1、天气原因

在我国许多地方，处暑意味着凉秋的开始。从这一天以后，我国大部分地区温差增大、昼暖夜凉;但是有的地方也会出现“秋老虎”的短暂高温天气。此时饮食遵从处暑时节润肺健脾的原则，应常吃些清热、生津、养阴的食物。鸭子是属于适合处暑之际的润燥食物。

2、民间习俗

民间历来有处暑吃鸭子的习俗，北京和南京迄今还保留着这一食俗，每到处暑这一天，北京人就会到店里去买处暑百合鸭。而老南京人如果有空则会在家煲萝卜老鸭或者做红烧鸭块送给邻居，这就是当地俗话说的“处暑送鸭，无病各家”。

3、营养价值高

鸭的营养价值很高，鸭肉中蛋白质含量约16%~20%，比猪肉(13.3%)高，而脂肪含量(19.7%)比猪肉(37%)低。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，而钾、铁、铜、锌等元素都较丰富，鸭蛋中矿物质、维生素A含量也高于鸡蛋。

处暑吃鸭的好处

鸭肉味甘、冷，可补内虚，消毒热。且鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。所以，秋季日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜，是非常有益的。尤其老年人要多吃点鸭肉，对失眠很有帮助。

鸭子只要烧熟烧烂，营养就比较容易吸收，因此炖汤、红烧均可。吃起来有止咳、养胃的功效夏天出现体热、上火、水肿、甚至低烧症状的人都可以吃，甚至患肿瘤、皮肤病这类不能吃发物的人，都可以适当吃一点鸭子。

值得注意的是，鸭子皮下脂肪含量高，所以血脂高、肥胖或有心脑血管疾病的人，吃烤鸭、烧鸭最好去皮。此外，由于鸭子性寒，腹泻、肠胃炎患者最好就不要吃了，以免加重病情。