香菜的学名

香菜学名是芫荽，别名胡荽、盐荽、芫荽、香荽、延荽、漫天星。是一两年生的草本植物，它的整体形状类似芹菜，叶片较小且非常嫩，茎部纤细，味道浓香，是我们熟知的提味的一种蔬菜。原产地为地中海沿岸及中亚地区，现大部地区都有种植。香菜多是用来作凉菜的辅料，面类菜中的提味品或者是汤品中的提味品。

香菜的种植方法

1、种植时间

香菜是一种喜欢温暖环境的蔬菜，虽然它一年四季都可以种植，但是建议主要在春天的三四月份和秋天的九月份进行种植进行种植，因为这个时候气温回暖，可以促进香菜的生长。

2、选地整地

选择有机质含量高，肥沃，保湿能力以及排水能力比较好的土壤。在整地的时候需要深翻、深耕，并且要施足一定量的基肥，这样才能保证香菜的后续生长。

3、播种育苗

首先需要将选择好的种子的外皮搓掉，然后将种子放在温水中浸泡24小时，捞出后放在一块湿布中将种子包裹好，将包着种子的湿布放在15-20摄氏度的环境中大概7-10天就出芽了。在播种前对需要将整理好的土地进行浇水，保持土壤湿润。然后将种子均匀地撒在田间，上边盖上一层细土，最后需要盖上一层塑料薄膜，等到种子发芽后长出3-4片香菜叶的时候就可以将塑料薄膜掀开了。

4、后期养护

刚种植的香菜是不需要浇水的，一般会等到定植之后才会进行第一次的浇水，这次水浇完后的第二次浇水需要隔7-10天左右，之后每隔5-7天浇一次水就可以了。如果基肥施足那么在香菜的生长期就不需要追肥，但是在养护香菜的过程中发现土壤中养分不足，就需要及时的追施一些尿素以及磷肥。

香菜营养价值

香菜营养丰富，含有维生素、胡萝卜素及钙、磷、铁等矿物质。香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的，能祛除肉类的腥膻味。

香菜的功效

1、防治感冒：它不仅仅是一种食材，能做提味菜，还是一种药材，有一定的药用价值。尤其是针对风热风寒有很好的效果，能防治感冒。因为它体内含有较高的植物酸，能防治细菌性的感冒。

2、开胃健食：它里面含一种挥发性的植物油，增香效果比较好。如果在开放前先吃些凉拌的香菜，能开胃，增加食欲，非常适合食欲不佳的人食用。

3、美容养颜：因为它体内含的维生素C含量较高，这种成分能抗氧化，从而会减少对皮肤的伤害，可美容养颜，能消除自由基。

4、润肠通便：它还含有较好的膳食纤维，能增加食物的湿度，可促进肠道蠕动，从而会促使肠内的食物残渣更快被排出，因此很适合便秘的人吃。