紫苏是什么菜

紫苏是食用茎叶和果实的菜，属于唇形科紫苏属，在生活中经常也会被叫做白苏、赤苏、红苏、黑苏等，是一种夏季的菜，会在七月到九月的时候集中上市，主要的产地在甘肃、山东等，有着大片良好排水性的砂质土壤地区。

紫苏做法

 1、清炒

 清炒紫苏不需要添加太多的作料，将锅中倒油，油热后放入一些葱花，随后倒入紫苏翻炒几下，加入适量的盐进行调味就可以了。

 2、煲汤

 做紫苏汤的时候，可以先在热汤里面放入一些面疙瘩，几分钟后面珍珠熟了放入紫苏再煮几分钟，最好可以根据自己的口味加入适量的盐。

紫苏的功效与作用

 紫苏是一种对于人体非常有好处的蔬菜，其富含多种脂肪酸，可以有效的起到抗菌消炎的作用，如果在夏季还会起到止咳润肺，清除肝火等功效。