茼蒿菜

茼蒿菜为菊科植物茼蒿的茎叶。又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜，菊属一、二年生草本植物。茼蒿的品种依叶片大小，分为叶茼蒿和小叶茼蒿两类。茼蒿又叫蓬蒿、蒿子杆，由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆的赞誉，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，为黄瓜、茄子含量的1.5～30倍。

形态特征

茼蒿，亦名蓬蒿菜，属菊科植物。具有清血养心，润肺消痰的功能。李时珍云:“每年九月份下种，冬季及下一年春季采食茎叶肥嫩，微有蒿气，故名茼蒿。花深黄色，状如小菊花。”

光滑无毛或几光滑无毛。茎高达70厘米，不分枝或自中上部分枝。基生叶花期枯萎。中下部茎叶长椭圆形或长椭圆状倒卵形，长8-10厘米，无柄，二回羽状分裂。一回为深裂或几全裂，侧裂片4-10对。二回为浅裂、半裂或深裂，裂片卵形或线形。上部叶小。头状花序单生茎顶或少数生茎枝顶端，但并不形成明显的伞房花序，花梗长15-20厘米。总苞径1.5-3厘米。总苞片4层，内层长1厘米，顶端膜质扩大成附片状。舌片长1.5-2.5厘米。舌状花瘦果有3条突起的狭翅肋，肋间有1-2条明显的间肋。管状花瘦果有1-2条椭圆形突起的肋，及不明显的间肋。花果期6-8月。

欧洲将茼蒿作花坛花卉。茼蒿属浅根性蔬菜，根系分布在土壤青层。茎圆形，绿色，有蒿味。叶长形，圳缘波状或深裂，叶肉厚。头状花序，花黄色，瘦果，褐色。栽培上所用的种子，在植物学称瘦果，有棱角，平均千粒重1.85克。

分布范围

我国各地花园观赏栽培。河北、山东等地有野生。

栽培技术

1.选地整地

茼蒿栽培以沙壤土为宜，要求有方便的灌溉条件，选好地后翻地并施入优良农家肥，每0.1公顷施1000千克以上，磷酸二铵25千克做基肥。做成宽1.2-1.4米、长10-20米的平畦准备播种。

2.播种及育苗

(1)种子处理：在播种前3-4天将种子用50-55热水浸种15分钟后浸泡12-24小时，置于25℃左右温暖地方催芽，催芽期间每天用清水投洗1次。若是新种子要提前置于0-5℃的低温处理，7天左右打破休眠。茼蒿种子的价格大约在15～20元左右一斤，但因种子的质量、品种、市场及购买数量等不同价格差异较大。茼蒿的栽培品种依据叶片分为大叶茼蒿和小叶茼蒿两类，大叶茼蒿质地柔嫩、纤维少、品质好、较耐热，但耐寒性差、生长慢、成熟略晚，适宜南方地区栽培。小叶茼蒿叶肉较薄、香味浓、茎枝较细、生长快、抗寒性较强，但不太耐热、成熟较早，适宜北方地区栽培。

(2)播种选择：春季保护地栽培一般在3月下旬或4月份用温床播种育苗：春季露地栽培在4月中旬温床播种育苗;春季露地直播栽培在5月上旬扣小拱棚或地膜播种，夏、秋栽培，可冷床或露地分批分期开播种，7-10天一个播期。3、播种方法：可视栽培方式(直播或育苗移植)采用撒播栽培或条播，撒播一般每亩用种量为3～4千克，条播每亩用种量1.5～2千克，播后覆一层1厘米的土耙平后浇水。茼蒿高效栽培技术-图片版权归惠农网所有

3.定植及田间管理

(1)适时间苗：茼蒿播一周左右即可出苗，在幼苗长到2～3片真叶时进行间苗，间苗时直接用手间苗，将密度大的幼苗拔起，株行距为4～6厘米左右太稀会影响产量。

(2)移栽方法：茼蒿移栽时要用镰刀起苗，放入准备好的盆里然后移栽到整好的地里，株行距为4～6厘米左右，然后浇一次透水，移栽后20天施一次氮肥。

(3)水分管理：茼蒿种植要注意水分管理，出苗后应适当控制浇水以防猝倒病和霜霉病发生，还要根据苗情浇水，一般7～8天左右浇水一次。

(4)合理追肥：茼蒿苗长到10～12厘米时追肥一次，以后每采收一次追一次肥，生长期间随水追1～2次速效氮肥，每亩用尿素15～20公斤左右。

4.采收茼蒿一般生长期40-50天，当株高达20厘米左右时具12-13片真叶即可采收，为保持产品鲜嫩收获宜在早晨进行。采收不及时气温高时会导致茎叶老化、品质低劣或节间伸长、抽苔开花。如果想多次采收可利用刀在主茎基部留2-3厘米割下，割下的嫩茎叶捆成0.5千克小把上市。割后进行浇水一个月后可以再次采收。

主要价值

1.营养价值：茼蒿菜是一种营养丰富的蔬菜品种，富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素C、钙、镁、钾等。这些营养成分对人体健康具有多种益处。

2.味道和口感：茼蒿菜具有独特的味道和口感，是一种受欢迎的蔬菜品种。其味道清淡，口感爽脆，可以烹饪多种菜肴，如炒菜、煲汤、腌制等。

3.药用价值：茼蒿菜具有药用价值，可以用于治疗多种疾病，如高血压、糖尿病、肥胖症等。此外，茼蒿菜还具有抗氧化、降低胆固醇等作用，是一种天然的保健品。

4.经济价值：茼蒿菜是一种常见的蔬菜品种，在市场上有较高的经济价值。在中国，茼蒿菜是一种重要的蔬菜作物，被广泛种植和食用，市场价格较为稳定。

生长习性

茼蒿性喜冷凉，不耐高温，生长适温20℃左右，12℃以下生长缓慢，29℃以上生长不良。茼蒿对光照要求不严，一般以较弱光照为好。属长日照蔬菜，在长日照条件下，营养生长不能充分发展，很快进入生殖生长而开花结籽。因此在栽培上宜安排在日照较短的春秋季节。肥水条件要求不严，但以不积水为佳。

功效作用

茼蒿菜是菊科植物茼蒿的茎叶，包括碳水化合物以及维生素和脂肪，同时当中也含有胡萝卜素以及蛋白质等成分，可以起到润肺化痰、活血化瘀、清血消炎、改善便秘等作用。

营养成分

每100克含水分95.8克，蛋白质0.8克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克，粗纤维0.6克，灰分0.9克，胡萝卜素0.28毫克，维生素B1 0.01毫克，维生素B2 0.03毫克，尼克酸0.2毫克，维生素C2毫克，钙33毫克，磷18毫克，铁O.8毫克，钾207毫克，钠172毫克，镁19.6毫克，氯240毫克。另含丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸等。

病虫防治

茼蒿菜在生长过程中可能会受到多种病虫害的影响，如锈病、病毒病、蚜虫、斑点夜蛾等。为了有效防治这些病虫害，可以在种植前，进行土壤消毒、种子消毒等措施，以减少病虫害的发生。此外，合理施肥，保证茼蒿菜生长过程中的养分供应，增强其抗病能力。