菱角

菱角是菱科菱属植物。又名腰菱、水栗、菱实等，是一种菱科、菱属一年生草本水生植物菱的果实。菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食用。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。味甘、凉、无毒。

形态特征

菱角，又叫菱。它的叶片是广菱形，长3—4.5厘米，阔4~6厘米，表面深亮绿色，无毛，背面绿色或紫红色；花小，单生于叶腋，花梗长1—1.5厘米；萼筒4裂，仅一对萼裂被毛，其中2裂片演变为角；花瓣4，白色，着生于上位花盘的边缘；雄蕊4，花丝纤细，花药丁字形着生，背着药、内向；雌蕊2心皮，2室，子房半下位，花柱钻状，柱头头状；果具水平开展的2肩角，无或有倒刺，先端向下弯曲，两角间端阔7—8厘米，弯牛角形，果高2.5—3.6厘米，果表幼皮紫红色，老熟时紫黑色。

分布范围

菱角原生于欧洲和亚洲的温暖地区。但只有中国和印度进行了驯化和栽培利用。中国南方尤其以长江下游太湖地区和珠江三角洲栽培，湖北洪湖最多。长江中上游陕西南部，安徽、江苏、湖南、江西、浙江、福建、广东、台湾等人工栽培。俄罗斯、日本、越南、老挝等也有栽培。尚志市也有发现野生菱角。

栽培技术

1.土壤选择：菱角喜欢生长在肥沃、排水良好的土壤中，pH值在6.0-7.5之间。同时，土壤应富含腐殖质和有机质，以提供充足的养分供应。

2.播种时间：菱角一般在春季或夏季进行播种。播种时间应根据当地的气候条件和土壤状况来确定，一般在气温稳定在15以上时进行。

3.播种方法：菱角的播种方法有直接播种和育苗移栽两种。直接播种时，将种子均匀撒在土壤表面，然后轻轻覆盖一层土壤。育苗移栽时，先将种子放入育苗容器中，然后将容器放入育苗盆中，再将土壤均匀撒在容器周围，最后将育苗容器放入育苗盆中。

4.管理措施：菱角生长期间需要进行适当的施肥和浇水。在生长初期，应适量施用有机肥和复合肥，以提供充足的养分供应。同时，要保持土壤湿润，避免干旱。在果实成熟期间，应加强病虫害防治，以保证果实的质量和产量。

5.收获时间：菱角一般在果实成熟后1-2个月左右进行采摘。采摘时，应选择果实完整、无病虫害、无损伤的菱角果进行收获。

主要价值

1.食用价值：菱角是一种营养丰富的蔬菜，富含蛋白质、维生素C、维生素B1、维生素B2等多种营养成分。它可以直接食用，也可以用来制作各种美食，如菱角糕、菱角炒肉等。

2.药用价值：菱角具有清热解毒、利尿消肿等功效，常被用于治疗热毒病、水肿、尿路感染等症状。同时，菱角还具有抗氧化、抗衰老等作用，有助于保持身体健康。

3.经济价值：菱角是一种常见的蔬菜，在市场上有一定的需求。菱角的价格相对较为稳定，且易于储存和运输，因此具有一定的经济价值。

4.文化价值：菱角在中国文化中有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。菱角被视为吉祥物，常被用于装饰和礼品赠送。同时，菱角也是中国传统文化中的重要食材之一，具有浓郁的文化意义。

生长习性

菱角一般栽种于温带气候的湿泥地中，如池塘、沼泽地。气候不宜过冷，最佳在25摄氏度到36摄氏度。水深要有60厘米。

功效作用

菱角具有补脾益气健脾，强股膝、健力益气、抗癌，菱实的醇浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。

营养成分

菱角富含多种营养成分，包括蛋白质、维生素C、维生素B1、维生素B2、纤维素、矿物质等。其中，蛋白质是人体必需的营养物质，维生素C有助于增强免疫力，维生素B1和维生素B2参与能量代谢和神经系统功能，纤维素有助于促进消化和预防便秘，矿物质则对维持身体正常功能至关重要。菱角果的这些营养成分有助于提供能量、促进新陈代谢、增强免疫力，对身体健康具有积极的影响。

病虫防治

菱角常见的虫害有蚜虫、螨虫等。这些虫害会吸取菱角果的汁液，导致叶片变黄、变干，影响其品质和产量。防治方法包括使用生物防治、化学防治等。