春笋需要去皮吗

春笋皮较薄在食用春笋是一般是不需要去皮的，但有些春笋根本老化严重，皮比较硬，如果不将皮去除的话食用时非常影响口感，所以我们一般都将春笋皮去掉后食用。

春笋好吃的做法

  1、春笋去皮的做法

  1.1腌笃鲜，将笋去壳切块，在清水焯熟，将鲜猪肉，咸肉，笋块倒入锅中加水，姜，料酒煮开后小火慢炖60分钟左右待颜色变为乳白色，飘出香味时即可出锅食用。

  1.2凉拌三丝，将春笋去壳后切丝，然后准备胡萝卜丝与荷兰豆丝，将三种蔬菜放入开水中汆熟控干水分，然后将处理好的食材放入碗中加入调料搅拌均匀即可食用。

  2、春笋不去皮的做法

  将笋干切成条冲水，泡去盐分，起锅烧油加入葱姜蒜爆香，加入高汤和调料煮五分钟后加入笋干煲半小时左右，用大火收汁，待冷却后加入胡椒油搅拌，装盘食用。