红茶和绿茶的区别在哪里，名字，外观和加工工艺

  大家都知道红茶和绿茶是特别高品质的茶，适合饮用红茶有很大的功效，是一种非常健康的饮料，市面上卖的也是超级火爆。那么我们主要知道红茶和绿茶的功效是什么?如果我们不知道，让我们去了解它吧!

  绿茶与红茶的区别

  从命名的角度来看，红茶是因为它的干茶颜色和泡茶汤主要是红色和命名的。而绿茶成品的颜色，在泡茶汤后更多的保留了绿茶的绿茶，故称绿茶。

  从茶的外观上看，绿茶的鹿角露出花蕾前，汤色鲜艳，香气浓郁，口感醇厚，形成绿茶的色泽，而红茶花蕾露露，色泽黑色，汤色鲜亮，叶底鲜红、芳香、芬芳持久。

  从加工工艺上看，红茶属于全发酵茶，是从茶树芽叶经过枯萎、扭曲、发酵、干燥等典型过程精制而成的茶。绿茶属于非发酵茶，它是用茶树的新叶制成，不经发酵，经杀菌、揉捏、干燥等典型工艺而成。发酵后红茶中茶多酚的化学反应降低了90%以上，产生了茶黄素、番茄红素等新成分。

  绿茶还没有发酵，所以它保留了许多茶叶的原始成分，包括茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡因、氨基酸、维生素和其他营养物质。由于两种茶所含的天然营养成分不同，两种茶在茶的作用和效果上也有差异。绿茶与红茶的区别"。

  绿茶的特性

  保留鲜叶的天然物质较多，其中茶多酚和咖啡因保留了85%以上的鲜叶，叶绿素保留了50%左右，维生素的流失也较少，从而形成了绿茶"清汤绿叶，口感收敛强烈"的特点。科学研究表明，绿茶中的天然成分具有一定的抗衰老、抗癌、杀菌、抗炎等作用。

  红茶的特性

  红茶是一种发酵茶，经过枯萎、揉搓、扭(切)、发酵、烘干等典型工序精制而成。红茶因其干茶的颜色和以红色为主调的茶汤而被称为红茶。红茶被创造为"红茶"。在加工过程中，发生了以茶多酚酶氧化为中心的化学反应。鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚下降了90%以上，产生了茶黄素、番茄红素等新成分。香气物质含量显著高于鲜叶。因此，红茶具有红茶、黑汤、红叶和甜酒的特点。

  红茶是一种发酵程度分别为80%和90%的全发酵茶，不杀灭绿茶，而绿茶是以茶叶为原料，以绿色杀菌、揉捏、干燥等为原料，不经发酵加工而成。水温：红茶应用90至100度沸水冲泡，绿茶应以80度左右的水冲泡。颜色：红茶为浅褐色或深褐色，绿茶为清澈绿色或深绿色。口感：红茶醇厚，绿茶清淡甜醇。