可以生吃的蔬菜

四种可以生吃的蔬菜是胡萝卜、生菜、西红柿、黄瓜，生吃胡萝卜有生津止渴的功效;适量的生吃生菜有助于消化;生吃西红柿能给身体补充维生素C，但脾胃虚寒的人和月经期的女性不宜生吃;适量的生吃黄瓜有预防便秘的功效。

1、胡萝卜

生活中有的蔬菜是可以生吃的，像胡萝卜就是可以生吃的蔬菜之一，胡萝卜又被称为甘荀，属于伞形科植物，原产于亚洲西部。胡萝卜中含有胡萝卜素、维生素A、蛋白质、纤维素等营养成分，生吃有生津止渴的功效。

2、生菜

生菜又被称为鹅仔菜、莴仔菜，属于菊科植物，原产于地中海沿岸，喜欢在冷凉的环境中生长，既不耐寒也不耐热，适宜生长温度在15～20度。生菜中含有维生素E、胡萝卜、原儿茶酸等营养成分，适量的食用有助于消化。

3、西红柿

西红柿又被称为番茄，既属于蔬菜也属于水果，西红柿中含有苹果酸、维生素B、蛋白质、有机酸等多种营养成分，生吃能给身体补充维生素C。但西红柿属于寒性食物，脾胃虚寒的人和月经期的女性不宜生吃，空腹时也不宜吃。

4、黄瓜

黄瓜又被称为胡瓜、刺瓜，属于葫芦科植物，每年夏季成熟，它的果肉中含有蛋白质、纤维素、脂肪等多种营养成分，适量的食用预防便秘的功效。黄瓜还有一定的药用价值，将它作为药材入药，有利水、除热、解毒的功效。