油麦菜是什么菜

油麦菜是药用价值很高的菜，属于菊科莴苣属，在生活中它也经常被人们叫做油卖、香水生菜、莜麦菜等，是一种秋季的菜，一般会在十月中旬上市，在我国各地分布广泛，主要的产地有河北、山东、辽宁等地。

油麦菜做法

 1、清炒

 油麦菜清炒是很常见的做法，可以先将锅烧热，之后倒入宽凉油，接着倒入大量蒜末，煎至金黄之后，放入洗净切好的油麦菜翻炒几次就可以出锅了。

 2、炒鸡蛋

 油麦菜炒鸡蛋也是一种不错的做法，先在锅中倒入少量的油，等锅热之后加入鸡蛋，等待鸡蛋熟了之后，在加入油麦菜翻炒就可以了。

油麦菜的功效与作用

 油麦菜中富含大量的维生素，同时也蕴含着很多微量元素，其内部的抗坏血酸可以有效的提高人体的造血能力，避免胆固醇的生成。