油麦菜又叫油荬、香水生菜，地方名字叫生菜，俗称筱麦菜，且油麦菜是一种常见的食用性蔬菜，属于菊科一年生或二年生草本植物，油麦菜属于春季的蔬菜，如果温度控制好，夏季就能上市，晚一点秋季上市，冬季大部分都为大棚种植，所以一年市场上不断。
油麦菜洗干净鲜食和烹饪都可以，油麦菜中含有大量的维生素以及纤维、抗氧酸等物质，可以提高人体内的胆固醇转化还能起到中和胃酸的效果，如果一天三顿都食用还有利尿的作用。
