上海青

上海青是青菜十字花科芸薹属草本植物。上海青菜原产于中国，是黄河和淮河流域的地方特产蔬菜之一，全国各地普遍栽培，以山东和江苏等地种植较多。青菜喜冷凉气候，需要足够的水分。繁殖方式为种子繁殖。

形态特征

一年或二年生草本，高25-70厘米，无毛，带粉霜；根粗，坚硬，常成纺锤形块根，顶端常有短根颈；基直立，有分枝。基生叶倒卵形或宽倒卵形，长20-30厘米，坚实，深绿色，有光泽，基部渐狭成宽柄。全缘或有不显明圆齿或波状齿。中脉白色。宽达1.5厘米，有多条纵脉；叶柄长3-5厘米，有或无窄边；下部茎生叶和基生叶相似，基部渐狭成叶柄；上部茎生叶倒卵形或椭圆形，长3-7厘米，宽1-3.5厘米，基部抱茎，宽展，两侧有垂耳，全缘，微带粉霜。

总状花序顶生，呈圆锥状；花浅黄色，长约1厘米，授粉后长达1.5厘米；花梗细，和花等长或较短；萼片长圆形，长3-4毫米，直立开展，白色或黄色；花瓣长圆形，长约5毫米，顶端圆钝，有脉纹，具宽爪。长角果线形，长2-6厘米，宽3-4毫米，坚硬，无毛，果瓣有明显中脉及网结侧脉；喙顶端细，基部宽，长8-12毫米；果梗长8-30毫米。种子球形，直径1-1.5毫米，紫褐色，有蜂窝纹。花期4月，果期5月。

分布范围

原产亚洲。中国南北各省栽培，尤以长江流域为广。[1]青菜适宜生长在土壤肥沃，土质松软无病害的土壤上，需水量较大。

栽培技术

1.整地：大田翻耕后，施蔬菜专用复合肥50千克每亩作基肥，做成宽2.5米（连沟）的畦，待定植。

2.大棚育苗的三月慢与1月下旬定植，五月慢于2月上旬至3月下旬定植。株行距分别为三月慢10×15厘米，四月慢15×15厘米，五月慢15×20厘米。

3.管理：定植活棵后追肥一次，每亩施尿素5千克。封行前施第二次，每亩施尿素7.5千克。3月份注意防蚜虫。

4。采收：露地育苗的三月慢于2月下旬至3月下旬采收，大棚育苗的四月慢于3月下旬至4月初采收，五月慢于4月下旬至5月上旬采收。用菜刀去根，净菜上市。

主要价值

1.营养价值：上海青富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素K、钾、钙、镁等，以及膳食纤维、矿物质等。这些营养成分对人体健康具有多种益处。

2.药用价值：上海青具有清热解毒、利尿消肿、解毒消肿、抗氧化等功效，常用于治疗感冒、水肿、疮肿等疾病。

3.食用价值：上海青可以生食或炒食，口感清爽，适合烹饪各种菜肴。

生长习性

上海青在大部分地区都可以种植，它是一种耐寒性强的叶菜，适宜的生长温度在15~20℃，遇到短时间的低温时，也很少有冻害。南方地区一年四季都可以种植，北方寒冷地区在春秋季节种植得较多，温度特别低时，需要在大棚中种植。

功效作用

1、补充营养

上海青中含有丰富的维生素以及人体所必须的矿物质，如铁、钙、磷等。人体适量，可以补充身体所需营养物质，维持机体正常新陈代谢。

2、降低口腔溃疡发生率

上海青中维生素B2含量非常高，多吃上海青也可以降低口腔溃疡发生的几率。

3、预防便秘

上海青中纤维素含量较高，纤维素可以刺激肠管蠕动，帮助粪便排出。因此，经常食用上海青，也可以预防便秘。

营养成分

上海青富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素K、钾、钙、镁等，以及膳食纤维、矿物质等。这些营养成分对人体健康具有多种益处，如提高身体免疫力和抗氧化能力，促进肠道蠕动，有助于维持肠道健康等。

病虫防治

上海青在生长过程中易受到病虫害的影响，如草病、锈病、病毒病等。为了保持上海青的健康生长，需要采取有效的病虫害防治措施，如定期检查、喷洒农药、及时清除病虫害等。此外，合理施肥、加强通风等也是预防病虫害的重要手段。