上海青又被叫做汤匙菜、苏州青、青江白菜、小棠菜和青梗白菜，另外地区不同叫法也是不一样的：上海地区通常叫瓢儿白；北方地区一般叫做小白菜。上海青是一种双子叶植物，南方地区一般四季都可以种植，北方地区通常在春天、夏天和秋天播种。
上海青具有很高的营养价值，它可以凉拌、涮锅和炒食，味道都是不错的，上海青它可以给人体补充所需要维生素和矿物质等，也可以治疗溃疡，可以促进肠道蠕动，一般食用之后会使自己的皮肤有所改善。
