疏菜是碳水化合物吗

蔬菜不是碳水化合物，但蔬菜含有碳水化合物，主要分为两类，有效碳水化合物如单糖、二糖、多糖等能被人体吸收利用，无效碳水化合物，如纤维等不能被人体消化，但这两种都是人体所需要的物质。蔬菜是碳水物，碳水化合物含量因品种而异，通常，健康饮食中肉类、蔬菜和碳水化合物的比例约为20∶30∶50。

疏菜成分含量

  蔬菜通常含有多种化学成分，如水和维生素，水菜含水分最多，大部分蔬菜含65%~96%的水分，因此，正常含水量是新鲜蔬菜的主要品质特征，蔬菜越嫩多汁，品质越高，矿物质蔬菜含有钙、磷、铁、钾、钠、镁等多种矿物质，其中钾最为丰富，钙、磷、铁也很丰富。