油菜是十字花科的一种植物，别名芸薹、胡菜、薹芥等，有紫油菜、野油菜、四月慢油菜等品种，原产于中国，在中国各地广泛种植和归化。油菜茎直立有分枝，幼叶有刚毛，顶裂片卵形，圆形基部近截平，侧裂片卵形；中部及上部茎叶披针形，基部抱茎；长角果线形。
