桂圆这种水果原产于中国南部地区，喜欢高温、高湿、光照充足的生长环境，对于温度的要求较高，是一种长日照的喜阳植物，也有一定的耐寒能力。桂圆最适宜生长温度为20-22℃，在红砂壤、粘土中均能正常生长。
桂圆的生长会经过枝叶生长发育期、花芽分化期、果实生长发育期等三个阶段，一般的桂圆都是在5月开花，6月份结果、7-8月份果实成熟，不过不同品种间会有所差异。
