洋芹

洋芹是本芹的一个变种，又称洋芹、美芹，是从国外引进来的，分为黄柄和青柄两种。洋芹株高60-80厘米，叶柄肥厚且宽扁，多是实心的。该品种吃起来味淡，脆嫩。洋芹喜欢冷凉、湿润的环境，不耐高温。栽培通常选春秋季进行的，避开高温的夏季。若是冬季能很好的控温，也可种植。它的耐旱能力差，栽培期间还要注意水分控制，及时浇水补水，生长旺季还要勤追肥，肥水充足才可旺盛生长，产量、品质更高。

形态特征

株高60-80厘米,叶柄肥厚且宽扁,多是实心的。该品种吃起来味淡,脆嫩。

分布范围

在我国浙江、江苏、安徽、山东、宁夏等地均有分布,种植面积较广。

栽培技术

（1）育苗。以秋冬季节栽培为例。播种期正值6~7月高温多雨季节，应选择地势较高、.排灌方便的地块做育苗畦。每亩栽培田用种量为50~80克，需苗床.20~30平方米。播种前要浸种催芽，种子露芽后再播种。做1米宽、6米长苗床，边框高20~25厘米，以利遮荫。苗床要整细耙平，浇足底水，.将种子与细沙混匀，多次重复撒播，以保证播种均匀。播后覆土0.3厘米。用废旧的塑料薄膜或遮阳网覆盖，防止阳光直射。可在畦面覆盖稻草保湿，出苗后揭去稻草经常喷水，保持土壤湿润。幼苗出土后可在早晚浇水降温，促进幼苗出齐，立秋后揭去薄膜或遮阳网，并追施氮肥提苗。

注意除草，播种后2~3天内，用芽前除草剂禾耐斯兑水喷雾畦面。幼苗长出真叶后，追施稀粪水肥，可用腐熟的人粪尿，或每平方米苗床随水施尿素20克。”3片真叶时进行间苗，苗距2厘米，间距6~7厘米。移植前7天控水，以利定植后缓苗。播种后60~70天，幼苗长出5~6片真叶时及时移植。

（2）移植。深翻土地15厘米，亩施腐熟有机肥2 500千克，与土壤混匀，做1米宽平畦，浇透水。苗床淋透水，次日起苗时多带泥，利于移植后发根。选阴天或晴天下午阳光较弱时移植。移植密度依品种和栽培形式而异，移植时用手将幼苗插入湿透的土壤中，以短缩茎和畦面相平且不埋没生长点为宜，以后保持土壤湿润，促进发根。可推广玉米和西芹间作套种的栽培方式。西芹移植时，早玉米已长到1米以上的高度，正好为西芹遮阴，定植的成活率很高，有利于西芹的前期生长。

（3）水肥管理。秋季栽培的西芹在生长期间温度由高到低，茎叶的生长势由大到小，要使其正常生长，防止先期抽薹和叶柄老化，要勤施人粪水。移植后7~10天每亩追施尿素5千克，生长初期，先浇小水后中耕，保持土壤湿润。移植后40天西芹开始迅速生长，要追施2~3次速效氮肥，并加大施肥量，同时补充磷、钾肥，每亩可施尿素15千克、过磷酸钙10千克和硫酸钾10千克或硫酸钾复合肥25~30千克。

叶片从开始生长转为直立生长，外叶数量不再增加，而心叶开始发育、肥大、充实时，为西芹需水量最大时期，要保证充足水分供应，同时可喷施0.5%尿素，并补充磷、钾肥，这一时期可持续：50~60天。在收获前30天，选晴天叶面喷施50毫克/升的赤霉素，可提高植株高度，增加产量。：肥水充足时，西芹维管束薄壁细胞发达且充满了水分和养分，叶柄脆嫩充实，高温于旱，养分不足则维管束和厚壁组织发达加厚，纤维增多，叶柄中空，品质下降。

主要价值

芹菜具有较高的营养和药用价值。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。芹菜中的芹菜素能够辅助治疗高血压、动脉硬化等症状。

生长习性

西芹为半耐寒菜，喜冷凉，忌高温，长日照植物，西芹喜湿不耐旱，要求较高的土壤和空气湿度，喜肥、耐肥，以保水保肥能力强、通气性好、富含有机质的壤土或粘壤土最好，沙壤土保水力差，不宜栽植西芹。适宜的土壤pH值为5.6~6.8。

功效作用

1、清热解毒：西芹有清热解毒的功效，秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥、气喘心烦，适量食用西芹可帮助缓解肝火过旺、皮肤粗糙等症。

2、镇静安神：西芹子中含有的碱性成分有一定的镇静作用，有利于安定情绪、消除烦躁，且西芹可以通过调节体内水分平衡来改善睡眠，故适量食用西芹有镇静安神的功效。

3、养血补虚：西芹含铁量较高，铁元素参与血红蛋白的合成，故适量食用西芹有养血补虚的功效，能帮助补充妇女经血的损失，食之能改善皮肤苍白、干燥等症，贫血患者适宜食用。

4、利尿消肿：西芹含有利尿有效成分，有利尿消肿的功效，可帮助消除体内的钠潴留，促进尿液排出，故小便不利者可适量食用。

营养成分

西芹以叶柄供食，含糖量高，纤维少。每100克西芹中含水94克、糖类2克、蛋白质2.2克、钙160毫克、粗纤维1克、脂肪0.3克、磷61毫克、铁8.5毫克，还含芹菜油、芫荽苷、挥发油、甘露醇、环已六醇等成分，具有特殊香气。

病虫防治

   1.病害：早疫病主要危害叶片，初期在叶片上出现黄褐色斑点，逐渐扩大，直至整叶枯死。防治方法：：于发病初期喷1：1：200的波尔多液，5~7天喷1次，连喷2~3次，或喷65%代森锌可湿性粉剂500倍液。斑枯病和叶霉病用65%代森锌可湿性粉剂500倍液喷雾。软腐病，加强田间管理，防治土壤过湿；药剂防治可用72%农用链霉素1000倍液，或65%代森锌可湿性粉剂500倍液喷雾，每7天1次，连喷2~3次。

2.生理病害：主要生理病害为空心病、黑心病、茎裂病，要通过增施肥料，避免土壤过干和温度过低等揩施预防，同时每亩用硼砂0.5~0.7千克加适量水喷洒；施用赤；霉素前要保证肥水充足，否则易出现空心。再如，下部叶片沿叶脉黄化，逐渐向上扩展，表明缺镁，要加强水肥管理，同时叶面喷施0.1%~0.2%的硫酸镁或氧化镁。

3.虫害：主要虫害为蚜虫，主要以成蚜和若蚜在叶片背面吸食汁液，造成叶片发黄、卷缩、变形，同时有大量的分泌物污染蔬菜，-年可发生8~10代，同时还能传播病毒病。防治方法：清洁田园，减少虫源；根据蚜虫对黄色的正趋性和对银灰色的负趋性，利用黄板诱蚜或用银灰色膜避蚜；可用：50%辟蚜雾可湿性粉剂1 000倍液，或2.5%功夫乳油1500~2000倍液，或50%抗蚜威可湿性粉剂2 000倍液等药剂喷雾，每7~10天1次，连喷2~3天。