红苋菜是什么菜

红苋菜是一种纤维素含量很高的菜，嚼起来比较费力，属于苋科蔬菜，它又被民间经常称为苋菜、雁来红、老来少等，是春夏时节的菜，一般会在五月份至八月份上市，主要的产地位于长江流域的两侧平原。

红苋菜做法

 1、清炒

 红苋菜清炒的时候可以放入辣椒调味，先用花生油润锅，将锅烧热后放入葱和辣椒，炒出香辣味后放入红苋菜继续翻炒，出锅前淋上明油就可以了。

 2、凉拌

 凉拌红苋菜是最常见的吃法，可以使用花生碎进行搭配，将油炸过的蒜末倒入一同搅拌，再根据口放入醋和酱油，就可以制成可口的凉菜了。

红苋菜的功效与作用

 红苋菜对我们的身体很有好处，如果是骨折的人食用，可以加速骨质的生长，提前愈合，患有疫病的人食用，可以清热解毒解除病症。