蒜苗是四季蔬菜,是1-12月份的菜,常见的蒜苗品种有很多,分别是江西都昌红蒜、成都金堂红蒜、安徽来安县的安薹蒜,其中江西都昌红蒜是一种秋季品种,多在秋季种植,到了次年的春季才能成熟上市。
蒜苗的味道独特,吃起来有些爽脆感,烹饪食用最佳,一天吃2-3根蒜苗比较合适,适量食用蒜苗有助于预防癌症的发生几率。