油菜

油菜，又叫油白菜，苦菜，十字花科、芸薹属植物，原产我国，其茎颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种，花朵为黄色。农艺学上将植物中种子含油的多个物种统称油菜。

形态特征

油菜为十字花科，芸薹属，一年生草本，直根系，茎直立，分枝较少，株高30~90cm。叶互生，分基生叶和茎生叶两种。基生叶不发达，匍匐生长，椭圆形，长10~20cm，有叶柄，大头羽状分裂，顶生裂片圆形或卵形，侧生琴状裂片5对，密被刺毛，有蜡粉。茎生叶和分枝叶无叶柄，下部茎生叶羽状半裂，基部扩展且抱茎，两面有硬毛和缘毛；上部茎生时提琴形或披针形，基部心形，抱茎，两侧有垂耳，全缘或有枝状细齿。总状无限花序，着生于主茎或分枝顶端。

分布范围

北方小油菜原产中国西部，分布于中国的西北、华北、内蒙古及长江流域各省（区），世界各地也广泛分布。台湾彰化县栽培最盛，台中、苗栗、嘉义、云林、南投亦栽培不少，原产于欧洲与中亚一带。中国油菜主要分布在长江流域一带，为两年生作物。它们在秋季播种育苗，次年5月收获。春播秋收的一年生油菜主要分布在新疆西南地区、甘肃、青海和内蒙古等地。

栽培技术

1.选择良种：要选择优质、抗病、高产、耐抽薹的品种，如小青翠、华冠、京绿二号等。

2.施足基肥：一般情况下，亩施优质充分腐熟的农家肥3000～5000公斤、磷酸二铵20～25公斤、硫酸钾10～15公斤或45%的三元复混肥40～50公斤。

3.种子处理:播种前把种子放在光照充足的地方晾晒3～4个小时，然后把种子放在50℃温水中浸种20～30分钟，再在20℃～30℃水中浸种2～3小时，晾干后可直接播种；或置于15℃～20℃条件下进行催芽，24小时出齐芽进行播种。

4.精细播种:一般于3月下旬播种，亩用种约350克。播种前，视土壤墒情浇水造墒，待水渗后播种。播种时，1米宽的畦开5条沟，沟深1.5～2厘米，将种子均匀播在沟内。

5.田间管护:当两片针叶展开时（2叶1心）第一次间苗，苗距3～4厘米；4叶1心时进行第二次间苗（定苗），苗距8～10厘米，每亩留苗4万株左右。苗期需水较少，一般情况下不旱不浇水，定完苗后，在生长期间浇水3～4次，浇水要选晴天上午进行。收获前15天左右追1次肥，亩施尿素20～25公斤或硫酸铵20公斤。

清沟排渍。春季雨水较多地区要注意排水，渍水不仅严重影响油菜的正常生长发育，还易导致菌核病等病害发生和流行。因此，春季应特别重视油菜田清沟排渍，尤其是山区的冷浸田和一些排水不畅的田块。

（1）喷施硼肥

土壤普遍缺硼，油菜缺硼会导致花而不实和返花现象，因此要注意喷施硼肥。硼肥施用方式有三种：底施、追肥或叶面喷施。对没有基施硼肥的，在蕾薹期和始花期进行叶面喷施；对土壤严重缺硼而没有底施硼肥的，在油菜苗期应喷施一次硼肥。喷施硼肥一般每亩用硼砂100克，用温水溶解后，对水50公斤左右喷施。

（2）施用薹肥

为防止后期倒伏和贪青晚熟，一般不提倡年后施肥，但对腊肥不足、长势较差、有早衰趋势的田块，应适量补施薹肥。对腊肥用量大、长势旺盛的田块，不再施用薹肥。

薹肥宜在薹高7～10厘米时施用，宜早不宜迟。摘除老叶，油菜花荚期植株高大，下部通风透气不良，加上我省春季阴雨较多，田间湿度较大，容易引发病害。因此，要及时摘除下部无功能的病、老、黄叶，防止和减轻菌核病等病害的发生。

防止倒伏，杂交油菜植株高大，如前期管理不善，生长过旺，或后期肥水过多，均会引起油菜倒伏。尤其洞庭湖区，在油菜花期容易遭受春季大风影响而使油菜大面积倒伏。油菜倒伏后，还易发生返花现象。

遇油菜倒伏，应尽可能扶正植株，砍一些树枝垫正，棉区可在田间适当留一些棉秆作支架。对湿度较大的田块，应注重清沟排渍。

主要价值

油菜是一种常见的蔬菜，主要提供人体所需的维生素C、纤维素、矿物质和抗氧化剂等营养成分。此外，油菜还富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，保护心血管健康。

除了营养价值，油菜还具有重要的药用价值。油菜中含有多种植物素和抗氧化剂，如油菜素、胡萝卜素和角鲨烯等，这些物质具有一定的抗炎作用，可以帮助减少慢性炎症，保护身体健康。

油菜还是一种重要的油料作物，油菜种子经过加工可以提炼出食用油，广泛应用于饮食和工业生产中。此外，油菜的茎、叶和根部也可以用作饲料，具有一定的经济价值。

生长习性

油菜是一种喜温、喜湿、耐寒、抗逆性较强的作物，适宜在温暖的气候和湿润的环境中生长。油菜生长需要充足的阳光和水分，同时也需要适宜的土壤和肥料来保证良好的生长发育。在生长过程中，油菜对温度、光照、土壤和湿度等环境因素都非常敏感，需要特别注意对这些因素的调控和管理。此外，油菜也有一定的耐旱性，可以在旱灾等极端天气条件下幸存下来。总之，油菜是一种适应性强的作物，能够在不同的生长环境中生长茁壮。

功效作用

1.抗氧化：油菜中含有丰富的抗氧化剂，如油菜素、胡萝卜素等，可以帮助减少体内自由基的产生，保护细胞免受氧化损伤，延缓衰老。

2.降血脂：油菜中含有一种称为植物固醇的物质，可以降低血液中的胆固醇和三酰甘油水平，有助于降低患心血管疾病的风险。

3.促进消化：油菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动和消化，有助于维持肠道健康。

4.抗炎：油菜中的植物素和抗氧化剂可以减轻炎症反应，有助于缓解炎症性疾病，如关节炎等。

5.止痛：油菜中含有一种称为丙烯酰胺的物质，可以缓解轻度头痛和牙痛。

6.护眼：油菜中的胡萝卜素和叶黄素等化合物对保护视网膜健康有益，有助于缓解眼疲劳和改善夜间视力。

营养成分

油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。爱美人士不妨多吃一些油菜，一定会收到意想不到的美容效果。

病虫防治

油菜种植前，需要进行土壤消毒、种子消毒等预防措施，以防止病虫害的发生。利用油菜的抗逆性和适应性，采取物理手段如利用黑光灯、人工振荡等物理因素，可以有效减轻油菜病虫害的程度。合理使用农药，如使用农药轮作、生物农药等环保型农药，可以降低农药残留，保护油菜品质安全。利用生物农药，如利用天敌昆虫、病毒等生物因素防治病虫害，可以减少化学农药的使用，同时保证油菜的品质安全。