龙须菜还叫做线菜、发菜、海菜、瓜苗、江离，还叫做柳丝、龙须草、海米粉、菊花菜等，且龙须菜是一种野生菜种，是百合科、天门冬属的植物，龙须菜属于秋季蔬菜，一般多在秋季种植，9-10月种植后，通常次年的春季就能收获上市。
龙须菜的吃法很多，常规手法有清炒、爆香、凉拌都可以，龙须菜既不是凉性蔬菜也不是热性蔬菜，本身含有多种粗纤维，食用后有助消化、解积腻、清肠胃，如果是高血压患者食用还有止血降压的功效。
