雪里蕻一般又叫做，雪里红、雪菜、春不老和霜不老 ，同时它还有其它名字：在南方一般叫做雪菜；在浙江通常叫做九头芥和烧菜；湖南、湖北等地区称呼为排菜。雪里蕻是一种草本植物，它是十字花科的蔬菜，也属于芸苔属芥菜的变种。
雪里蕻的叶子可以盐腌供人们食用，此外可制成雪里蕻炒肉和雪里蕻炖豆腐等等佳肴，它还有丰富的保健作用，可以开胃消食、解毒消肿和温中利气的作用，同时也可以治疗疮、牙龈肿烂和咳嗽痰多等等。
