冲菜又叫什么菜

冲菜是四川常见的腌制菜，冲菜又叫扁锅铲菜、靡草、花花菜、菱角菜等，俗名叫地地菜，地方上叫香荠的居多。广东叫冲菜大头菜，属于粤菜系；四川叫冲菜辣菜、干油菜； 北方冲菜叫白花菜、黑心菜；瑶家当地叫冲菜禾杆菜；广东叫野菜，还有其他名字，地菜、枕头草、香荠、粽子菜等。

冲菜功效和作用

  冲菜很下饭，可以改善食欲和胃口不好，而且冲菜含有维生素C和膳食纤维，能达到减肥效果，冲菜中含甘露醇，有利尿的作用，将冲菜洗干净并切好，倒入锅中翻炒几下，放入佐料，凉拌冲菜就做好了，冲菜属于腌菜，不能直接去吃，在吃之前，要将冲菜放在水中浸泡，洗净表面的盐。可以炒、蒸、做汤味道都是很好的。