寿菜又叫什么菜

寿菜又叫蕨菜，蕨菜俗称拳头菜，地方又称山野菜，其他的别名还有龙头菜、如意菜、商山芝、如意菜、乌糯，都是每个地方根据当地的历史和蕨菜的形状所产出的名字，且寿菜是一种常见的野菜，属于真蕨目蕨科蔬菜，寿菜是春季的蔬菜，一般是秋季种植，次年的春季收获上市，此时上市价格略高，但口感也是最好的。

寿菜功效和作用

  寿菜与山鸡烹饪最好吃，烹饪之后的菜品色泽红润，质地柔软，清香味浓，吃下去口感爽滑，蕨菜含有蕨素、蕨甙、甾醇等营养元素，食用后可起到清热解毒、润肠通便的效果。