荠菜俗名香荠，又叫荠菜、菱角菜，是一种营养价值很高的野菜，属于一种一年生草本植物，荠菜是春秋季的蔬菜，通常在冬季或夏季种植，冬天种的次年春季就可以上市。
荠菜可以蘸酱吃，洗干净之后非常爽口，后期还可以用荠菜爆丸子、混沌，刚摘下来的荠菜吃在嘴里还有一股清香，荠菜含有丰富的蛋白质、钙、维生素C，长期吃可以清热利尿、凉血止血。
