茭菜又叫什么菜

茭菜又叫茭白、菰手、雕胡、高瓜、菰瓜、茭瓜、茭笋、高笋、篙芭、水笋等，因为这种蔬菜的营养价值十分丰富，所以又被称为是“水中参”，且茭菜一般指的就是茭白，是禾本科、菰属的一种植物，它是属于秋季的蔬菜，成熟时间是在秋季的9-10月份，10-12月上市售卖，这种蔬菜一般在春季的3-5月进行种植。

茭菜功效和作用

  营养价值：茭菜的吃法是很多样的，可以清炒、红烧、烧汤，口味都十分不错，蔬菜中富含糖类、有机氮、赖氨酸、脂肪、蛋白质、纤维等营养元素。

  药用价值：茭菜味甘性寒，入药后有着生津止渴、利尿除湿、解毒除烦等作用，用于治疗黄疸、痢疾、目赤等症状。