盘菜又叫蔓菁、大头菜、圆根，而少数地区称呼大头芥。盘菜是一种草本植物，因为它的形状像盘子所以称之为盘菜，此外它也是济南冬天的重要蔬菜之一，它一般在7月到8月之间育苗。
盘菜可以作为泡菜来食用，美味俱佳，另外盘菜可以缓解疲劳和消除疲惫，有利于人体的身心健康，它里面含有丰富的的抗坏血酸，特异性比较强，同时还具备祛毒消肿的作用，长期食用可以起到预防传染病的功效，另外还可以促进肠道消化。
